Jaja to klasyk na polskich stołach. Nie zawsze jednak muszą znaleźć się tam ugotowane na
twardo. Ciekawym pomysłem jest podanie ich po turecku – w ostatnim czasie potrawa ta
szturmem zdobywa swoich fanów.

Wersja po turecku to dla wielu nieco egzotyczny sposób przyrządzenia jajka. Nie ma jednak
wątpliwości, że pozwoli wprowadzić na stół nieco świeżości, a domownicy z pewnością
docenią kulinarną pomysłowość. Çilbir, bo tak po turecku brzmi nazwa tego dania, w czasach
osmańskich był określeniem jajek sadzonych przygotowywanych na różne sposoby. Dzisiejsza
forma potrawy powstała podobno na początku XX wieku, na dworze sułtana Abdülhamida II.
Jest to jajko w koszulce zanurzone w jogurcie doprawionym czosnkiem. Często posypuje się
je płatkami czerwonej papryki lub mieloną papryką, a podaje z tureckim chlebem pide.

• Jajko to produkt, który jak żaden inny nadaje się do kulinarnych eksperymentów – mówi
  Tomasz Jokiel z Ferm Drobiu Jokiel. – To samo danie może mieć różne formy, na przykład
  dodając do jogurtowego dipu zielonego ogórka, otrzymujemy wiosenną wersję jajka po
  turecku.

Jajko po turecku z zielonym ogórkiem

Czas przygotowania jednej porcji: około 20 min.

Składniki:

• 2 jaja M lub L Fermy Drobiu Jokiel
• 150 ml jogurtu greckiego
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 ząbki czosnku (najlepiej polskiego)
• 50 g masła
• 1 łyżeczka wędzonej papryki w proszku
• 1/3 łyżeczki chili w proszku
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1 świeży ogórek
• mix sałat
• bagietka lub chleb
• sól, pieprz
  

Sposób przygotowania:

1. Jogurt grecki mieszamy z sokiem z cytryny i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
2. Ogórka obieramy, a następnie kroimy w drobną kostkę, doprawiamy solą i odstawiamy na kilka minut. Odsączamy sok i tak przygotowane warzywo dodajemy do jogurtu, mieszamy.
3. Aby przygotować jajko w koszulce, nalewamy wodę do garnka i doprowadzamy ją do
   wrzenia.
4. Dodajemy łyżkę octu, robimy wir za pomocą łyżki i wlewamy całe jajko. Po około 3
   minutach wyciągamy jajko cedzakiem i płuczemy w naczyniu z zimną wodą. Jajko powinno
   mieć w środku płynne żółtko.
5. Na patelni rozpuszczamy masło. Gdy trochę się rozgrzeje, dodajemy wędzoną paprykę i chili.
   Mieszamy i zdejmujemy patelnię z ognia.
6. Na talerz przekładamy jogurt, na nim kładziemy jajka w koszulce, polewamy masłem z
   papryką.
7. Sałaty myjemy i układamy na talerzu.
8. Bagietkę lub chleb kroimy na kromki. Robimy grzanki, grillując pokrojone kawałki lub
   podpiekając na patelni do zarumienienia. Nacieramy ząbkiem czosnku. Kładziemy na talerzu.
   Jemy, nabierając jajko i jogurt