Twaróg, znany również jako biały ser, to niezwykle wszechstronny składnik kulinarny, który od wieków cieszy się popularnością w kuchniach na całym świecie. Jego delikatna konsystencja i łagodny smak sprawiają, że może stanowić bazę dla rozmaitych dań, zarówno tych słodkich, jak i słonych.

1. Placki z twarogiem i kurczakiem wędzonym na wytrawną nutę

Składnik( na 4 porcje):

– Twaróg półtłusty – 500 g
– Mąka pszenna typ 550 – 100 g
– 2 jajka
– Wędzony filet z piersi kurczaka – 150 g
– ¼ łyżeczki soli
– ¼ łyżeczki pieprzu
– ¼ szklanki oleju roślinnego do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Do miski dodaj ser i starannie rozgnieć go widelcem, a następnie wmieszaj jajko.
2. Do masy dodaj drobno pokrojony filet z wędzonej piersi kurczaka oraz przyprawy.
3. Całość wymieszaj dokładnie, a następnie dodaj mąkę i zagnieć całość w gładkie ciasto.
4. Uformuj małe placki o grubości około 3 centymetrów, zwilżając dłonie, aby ciasto się nie kleiło.
5.  Następnie obtocz je w mące.
6. Na rozgrzanej patelni podgrzej olej i smaż placki przez około 5 minut z każdej strony, aż osiągną złocisty kolor.

2. Kotlety a’la ruskie

Składniki (na 4 porcje):

– Ser twarogowy półtłusty – 500 g
– Ugotowane ziemniaki – 700 g
– 2 jajka
– 1 cebula
– 8 łyżek bułki tartej
– ¼ łyżeczki soli
– ¼ łyżeczki pieprzu
– 1 pęczek świeżego koperku
– ¼ szklanki oleju roślinnego do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Przetrzyj ziemniaki przez praskę, a koper posiekaj drobno.
2. Cebulę pokrój w małą kostkę i zeszklij na patelni.
3. Połącz przeciśnięte ziemniaki, twaróg, zeszkloną cebulę, posiekany koperek, 1 jajko oraz 2 łyżki bułki tartej, dokładnie mieszając, aż uzyskasz jednolitą masę.
4.  Przygotuj oddzielne naczynia z pozostałą bułką tartą oraz rozbełtanym jajkiem.
5. Formuj niewielkie kotleciki z przygotowanej masy, obtaczając je najpierw w jajku, a następnie w bułce tartej.
6. Smaż kotleciki na rozgrzanym oleju, aż osiągną złocisty kolor z obu stron.