To ekspresowy przepis na pełne aromatu danie, które przygotujesz w mniej niż 20 minut. Suszone pomidory i orzechy włoskie nadają mu głęboki, lekko słodkawy smak, a całość doskonale komponuje się z makaronem.

Składniki:

• 250 g makaronu (np. spaghetti, penne lub tagliatelle)
• 1/2 szklanki suszonych pomidorów w oliwie
• 1/3 szklanki orzechów włoskich
• 1 ząbek czosnku
• 1/3 szklanki oliwy z oliwek
• 1/4 szklanki tartego parmezanu (lub płatków drożdżowych dla wersji wegańskiej)
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża bazylia do dekoracji

Sposób przygotowania makaronu z pesto z suszonych pomidorów i orzechów włoskich:

1. Ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. W międzyczasie przygotuj pesto: w malakserze zmiksuj suszone pomidory, orzechy włoskie, czosnek, oliwę i parmezan. Dopraw solą i pieprzem.
3. Odcedź makaron, zostawiając ok. 1/4 szklanki wody z gotowania.
4. Wymieszaj makaron z pesto, dodając odrobinę wody dla lepszej konsystencji sosu.
5. Podawaj posypane świeżą bazylią.