Sri Lanka to bogactwo smaków i zapachów. Wyspa słynie z produkcji aromatycznych przypraw takich jak cynamon, czarny pieprz, gałka muszkatołowa, wanilia, kardamon i goździki. Co ciekawe, przeciętna lankijska gospodyni domowa zużywa nawet kilogram ostrej papryczki miesięcznie! Jak więc widać, smaki na Sri Lance są intensywne i pełne aromatu. Eksperci marki Akbar przygotowali kilka przepisów na herbaciane koktajle, które pozwolą skosztować Cejlonu w domowej kuchni.

Poza przyprawami wyspa słynie z rozległych i najczystszych na świecie plantacji herbaty. Dzięki temu, że znajdują się one na zboczach lankijskich gór, są z dala od miejskich zanieczyszczeń i dróg. Każdy herbaciany krzew pielęgnowany jest z uwagą, a zbierać herbatę mogą jedynie kobiety, których mniejsze i subtelniejsze dłonie nie uszkodzą delikatnych listków. Dzięki tym zabiegom powstaje aromatyczna i intensywna w smaku lankijska herbata, która pojawia się w wielu tradycyjnych przepisach.

Dla miłośników ostrych smaków

Kuchnia lankijska słynie z pikantnych przypraw. Jednym z najpopularniejszych dań na wyspie jest curry. Zawarta w ostrych posiłkach kapsaicyna działa antybakteryjnie, co zapobiega infekcjom układu pokarmowego. Takie dania są w szczególności polecane turystom. Nic więc dziwnego, że Lankijczycy także herbatę potrafią doprawić na… ostro. Poniżej przepis na mocno rozgrzewający napój.

Składniki:

• Łyżeczka herbaty Akbar Pure Ceylon
• Laska cynamonu
• Kawałek korzenia imbiru
• Goździki
• Kilka ziaren czarnego pieprzu
• Miód

Przygotowanie:

Wszystkie przyprawy wrzucamy do garnka i zalewamy wodą. Gotujemy przez 10 minut na małym ogniu, a następnie przecedzamy, a powstałą esencją zalewamy liście herbaty. Czekamy aż napar się zaparzamy i dosładzamy go miodem do smaku.

Małe słodkości

Mieszkańcy wyspy pracują głównie fizycznie, między innymi na plantacjach herbaty, łowiąc ryby lub przy innych, wymagających rzemiosłach. Są to obowiązki zarówno kobiet, jak i mężczyzn. Ciężka praca przy wysokiej temperaturze (która na wyspie wynosi ok. 27°C) sprawia, że organizm potrzebuje kalorycznych przekąsek. Z tego powodu smażone banany, ryż na słodko, owoce czy herbaciany napar z dużą dawką słodkich przypraw jest tak popularny. Poniżej przepis na herbatę z owocami.

Składniki:

• Łyżeczka herbaty Akbar Pure Ceylon
• Cynamon
• Owoce z dżemu (wiśnie, truskawki, maliny)

Przygotowanie:

Herbatę parzymy przez ok. 3 minuty. Kiedy jest już gotowa, dodajemy łyżeczkę owoców z dżemu oraz cynamon. Wszystko dokładnie mieszamy.

Aromatyczne przyprawy

Lankijskie bazary z przyprawami to uczta nie tylko dla podniebienia, ale również dla oczu. Wspaniała plejada barw pozwala poznać najrozmaitsze zioła ze Sri Lanki oraz całego świata – wszystkie świeże i pachnące. Nic więc dziwnego, że lankijskie dania słyną z pięknego zapachu i intensywnego smaku. Poniżej przepis na herbatę z korzennym aromatem.

Składniki:

• Łyżeczka herbaty Akbar Pure Ceylon
• 2 plastry świeżego korzenia imbiru
• Laska cynamonu
• 5 goździków
• 1 gwiazdka anyżu
• 2 plastry cytryny
• Miód

Przygotowanie:

Wodę gotujemy razem z cynamonem, goździkami, anyżem i imbirem. Powstały napar odcedzamy i zalewamy nim liście herbaty. Po zaparzeniu dodajemy cytrynę i osładzamy go do smaku miodem.