Składniki:

• 1 szklanka czerwonej soczewicy (np. marki Halina)
• 1 dynia hokkaido pokrojona w kostkę
• 1 cebula pokrojona w drobną kostkę
• 3 ząbki czosnku
• bulion lub woda
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka suszonej słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczka suszonej wędzonej papryki
• oliwa
• sól i pieprz
• 4 kromki bagietki wiejskiej
• ser feta
• pietruszka posiekana
• dowolna sałata
• olej z dyni

Sposób przygotowania:

1. W garnku podgrzewamy oliwę. Smażymy cebulę z posiekanym czosnkiem.
2. Dodajemy dynię i smażymy aż cebula się zeszkli.
3. Następnie dodajemy soczewicę i przyprawy.
4. Mieszamy i zalewamy całość bulionem lub wodą.
5. Całość gotujemy aż soczewica i dynia zmięknie.
6. Zupę blendujemy.
7. Podajemy z opieczona w piecu i natartą czosnkiem grzanką, serem feta i sałatką. Całość polewamy olejem z dyni.