Kremowy makaron z dynią to szybki pomysł na jesienny obiad. Delikatny sos, aromatyczny czosnek i parmezan tworzą sycące danie gotowe w pół godziny.
Składniki na 4 porcje
- 350 g makaronu, np. tagliatelle lub penne
- 400 g obranej dyni
- 1 niewielka cebula
- 2 ząbki czosnku
- 150 ml śmietanki 30%
- 50 g startego parmezanu
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżka masła
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
- sól i pieprz
- pestki dyni do podania
- świeża natka pietruszki lub szałwia
Jak przygotować makaron z dynią?
- Dynię pokrój w niewielką kostkę. Cebulę posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę. Na dużej patelni rozgrzej oliwę i masło. Dodaj cebulę, a po kilku minutach również czosnek. Smaż krótko, uważając, aby się nie przypalił.
- Dołóż dynię i wlej około 100 ml wody. Przykryj patelnię i duś warzywa przez 12–15 minut, aż zmiękną. Następnie zmiksuj całość na gładki sos.
- Makaron ugotuj al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zachowaj pół szklanki wody z gotowania.
- Do sosu dyniowego dodaj śmietankę, gałkę muszkatołową, sól oraz pieprz. Podgrzewaj na małym ogniu. Wsyp parmezan i dokładnie wymieszaj.
- Dodaj ugotowany makaron. Jeśli sos jest zbyt gęsty, wlej odrobinę zachowanej wody.
Jak urozmaicić danie?
Do makaronu można dodać podsmażony boczek, kawałki sera z niebieską pleśnią albo grillowanego kurczaka. W wersji bezmięsnej świetnie sprawdzą się pieczarki.