Na każdym przyjęciu musi znaleźć się coś bardziej treściwego do jedzenia. Alternatywą dla mięsnych dań, serwowanych na talerzu, są klopsiki, które łatwo jest nadziać na wykałaczki.

Klopsiki mięsno-serowe

Składniki:

• 500 g mielonego mięsa drobiowego
• 1 jajko
• 4 łyżki bułki tartej
• 1 płaska łyżka ziół prowansalskich
• 150 g sera żółtego
• sól i ostra papryka do smaku
• bułka tarta do obtoczenia
• olej rzepakowy do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Do mięsa dodać jajko, bułkę tartą, pokrojoną natkę pietruszki i wszystkie przyprawy.
2. Dodać również utarty na grubym oczku ser i całość dokładnie wyrobić.
3. Uformować kulki wielkości orzecha włoskiego, obtoczyć w bułce tartej i usmażyć na złoty kolor w głębokim oleju.
4. Podawać z ostrym sosem słodko kwaśnym lub innym ulubionym.

Sos słodko-kwaśny

Składniki:

• 3 pomidory
• ½ szklanki wody
• 5 ząbków czosnku
• 1 łyżeczka płatków chili
• 3 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki cukru
• ¼ łyżeczki soli
• 1 ½ łyżeczki ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• 50 ml oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
• ¼ łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 3-4 gałązki natki pietruszki

Wykonanie:

1. Pomidory obrać ze skórki, pokroić w drobną kostkę i przełożyć do rondelka.
2. Dodać wodę, rozdrobniony czosnek i wszystkie pozostałe składniki oprócz mąki ziemniaczanej i natki pietruszki.
3. Poddusić na wolnym ogniu przez 5 minut.
4. Na koniec zagęścić niewielką ilością mąki ziemniaczanej rozprowadzonej w wodzie i doprowadzić do wrzenia.
5. Dodać drobno posiekaną natkę z pietruszki.
6. Sos podawać na zimno lub ciepło.