Składniki:

• 500 g Kiełbasy białej extra
• 500 ml żurku
• 5 jaj przepiórczych
• włoszczyzna
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• garść suszonych borowików
• sól
• pieprz
• 2 listki laurowe
• ziele angielskie
• świeży majeranek
• rzeżucha
• mus chrzanowy (150 ml śmietany 3%, 150 g chrzanu tartego, pół startego, słodkiego jabłka, szczypta soli)

Sposób przygotowania:

1. Do garnka wkładamy włoszczyznę, nieobraną cebulę i czosnek, borowiki oraz przyprawy.
2. Produkty zalewamy 2 litrami zimnej wody i czekamy aż się zagotuje.
3. Następnie zmniejszamy ogień, przykrywamy i gotujemy przez ok. 40 minut.
4. Gdy upłynie wskazany czas, odstawiamy wywar na 10 minut i przecedzamy.
5. Następnie należy wlać zakwas, zagotować i dodać świeży majeranek, cały czas mieszając żurek gotujemy na małym ogniu przez ok. 2 minuty.
6. W międzyczasie na rozgrzanej patelni grillowej opiekamy białą kiełbasę.
7. Ostatnim etapem jest wlanie żurku do wydrążonego wcześniej podgrzanego w piekarniku chleba i włożenie zgrillowanej kiełbasy.
8. Całość dekorujemy łyżką musu chrzanowego, połówkami ugotowanych na twardo przepiórczych jaj oraz świeżą rzeżuchą.

Smacznego!