Świeta to czas, kiedy rozpieszczamy naszą rodzinę różnymi smakołykami. Tym, co jest chyba na każdym stole, jest oczywiście sernik. 

Składniki:

Spód:

• 200 g twardego masła 83%
• 300 g mąki pszennej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• szczypta soli
• 100 g cukru pudru
• 4 żółtka

Masa sernikowa

• 1kg Twarożku kanapkowo-sernikowego Mój Ulubiony
• 8 żółtek
• 5 białek (zimnych)
• 16 łyżeczek cukru pudru
• 180 g masła + 20 g do smarowania blachy,
• 2 łyżki bułki tartej
• Skórka otarta z 1 cytryny
• 1 mięsista laska wanilii
• 30 g rodzynek
• 60 g smażonej skórki z pomarańczy

Sposób przygotowania:

1. Aby przygotować kruchy spód dużym nożem posiekaj zimne masło na dość małe kawałki.
2. Zmieszaj w misce mąkę ziemniaczaną, pszenną i sól.
3. Przesiej je przez sito bezpośrednio na masło.
4. Posiekaj masło z mąką. Teraz przesiej na masło cukier puder.
5. Ponownie posiekaj wszystko razem. Gdy na desce będą już tylko niewielkie kawałki masła, dodaj
6. żółtka i szybkimi ruchami zagnieć je z masłem i mąką, łącząc je w ciasto.
7. Uformuj kulę i włóż ją na 30 min do lodówki.
8. Rozwałkuj na 0,5cm i piecz na złoty kolor w piekarniku rozgrzanym do 200°C. Powinno to zająć 10-
9. 12 minut.
10. Odstaw do przestygnięcia.
11. Utrzyj mikserem żółtka z cukrem pudrem na bladą i puszysta masę.
12. Dodaj twaróg na 4-5 razy łącząc składniki – cały czas miksując.
13. 180g masła sklaruj i dolej do masy. Dodaj też skórkę z pomarańczy, cytryny, nasiona wanilii i rodzynki i odstaw.
14. Ubij białka na sztywno i dodaj je do masy żółtkowej obszernymi ruchami.
15. Następnie boki formy z wypieczonym kruchym ciastem wysmaruj masłem i wysyp tartą bułką.
16. Wylej masę i piecz przez 20 minut w temperaturze 180°C.
17. Potem zmniejsz temperaturę̨ na 160°C na następną godzinę̨. Zanim wyjmiesz wyrośnięty sernik, zostaw go w wyłączonym piekarniku z otwartymi drzwiami na 10 minut.